Au cœur de la scène gastronomique, le Bistro Café Summum se distingue par une offre culinaire d'exception qui marie créativité et tradition. Ce lieu de rencontre pour les gourmets propose une expérience culinaire unique, où chaque plat raconte une histoire et éveille les sens. Voici quelques points essentiels à retenir sur ce joyau culinaire.
Points Clés
Une exploration culinaire variée avec des plats comme le bar snacké et le bœuf Black Angus fumé.
La créativité du chef Marc Dufosse qui transporte les convives dans un voyage culinaire mondial.
Des menus diversifiés adaptés à toutes les préférences, incluant des options comme le 'Menu Intuition' de sept plats.
Un cadre convivial et modernisé, idéal pour des repas mémorables en toute occasion.
Des plats signature tels que le Cannelloni de foie gras poêlé et le Homard bleu rôti en deux services.
Une Odyssée Culinaire Riche en Découvertes
Le bar snacké et ses contrastes
Découvrez le bar snacké, une création qui joue sur les contrastes de textures et de saveurs. Ce plat, élaboré avec soin, met en avant la fraîcheur des produits marins, accompagnés d'une compression parmentière aux algues et d'un jus de coquillage riche. Un véritable ballet gustatif pour les papilles.
Le bœuf Black Angus fumé, un délice
Le bœuf Black Angus, fumé avec une précision artisanale, offre une expérience culinaire profonde. Servi avec un trio de canelon parmentier et un jus au confit d’ail noir, ce plat robuste est une célébration de la viande de qualité. Un moment de dégustation inoubliable.
Des desserts pour finir en beauté
Pour conclure votre repas sur une note sucrée, laissez-vous tenter par une sélection de desserts innovants. Chaque création dessertique est pensée pour éveiller vos sens et vous offrir une fin de repas mémorable. Des saveurs douces et enveloppantes qui marquent le palais et le cœur.
La Créativité Sans Frontières du Chef Marc Dufosse
Un voyage culinaire mondial
Le Chef Marc Dufosse vous invite à un voyage culinaire mondial où chaque plat raconte une histoire, mêlant des saveurs exotiques à des techniques françaises raffinées. Cette fusion crée une expérience unique, où les palais sont constamment surpris et enchantés.
Des classiques revisités
Dans sa quête de renouvellement, le chef revisite les classiques avec une touche de modernité et une pincée d'audace. Ces plats familiers, transformés sous la baguette magique de Marc, deviennent des œuvres d'art culinaires qui défient les attentes et ravissent les sens.
L'innovation au menu
L'innovation est au cœur de la cuisine de Marc Dufosse. Chaque plat est une déclaration d'originalité, explorant de nouvelles combinaisons de saveurs et de textures. Ce désir de repousser les limites se manifeste dans chaque création, offrant une expérience à la fois surprenante et profondément satisfaisante.
Des Menus Variés pour Tous les Goûts
Au Bistro Café Summum, chaque menu est une invitation à découvrir une palette de saveurs uniques. Chaque proposition est conçue pour satisfaire les papilles les plus exigeantes, quels que soient vos goûts ou vos envies du moment.
Menus Déjeuner et Découverte
Pour débuter la journée ou pour une exploration culinaire, ces menus offrent une variété impressionnante. Le menu Déjeuner change chaque semaine, s'adaptant aux produits frais du marché et à l'inspiration du chef. Le menu Découverte, quant à lui, est une promesse de voyage à travers des plats innovants et raffinés.
Le Menu 'Saveurs Iodées'
Ce menu célèbre les trésors de la mer avec des plats comme le homard en deux services ou le foie gras de canard accompagné de son confit de chou rouge. Une expérience iodée qui ravira les amateurs de fruits de mer.
Le 'Menu Intuition' et ses sept plats
Une aventure culinaire en sept étapes, où chaque plat est une surprise. De la langoustine en quatre déclinaisons au Paleron de bœuf Black Angus, chaque bouchée est une découverte. Ce menu est idéal pour ceux qui aiment laisser leurs sens guider leur expérience culinaire.
Un Cadre Convivial pour des Moments Mémorables
Une ambiance chaleureuse
Dans un décor où chaque détail a été pensé pour créer une atmosphère accueillante, le Bistro Café Summum offre un cadre idéal pour des repas inoubliables. Les lignes épurées du mobilier en bois et les plantes suspendues contribuent à une ambiance à la fois moderne et chaleureuse, parfaite pour se détendre et profiter d'un excellent repas.
Des repas pour toutes les occasions
Que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner d'affaires ou une réunion de famille, le Bistro Café Summum adapte son offre pour chaque occasion. La variété et la qualité des plats servis assurent que chaque visite soit une nouvelle découverte culinaire, rendant chaque moment passé chez nous unique et mémorable.
Un service de qualité
L'expérience au Bistro Café Summum est complétée par un service attentif et personnalisé. Nos serveurs sont formés pour offrir non seulement un service efficace mais aussi pour créer une connexion authentique avec chaque client, garantissant une expérience satisfaisante et personnalisée.
Des Plats Signature Incontournables
Le Cannelloni de foie gras poêlé
Au Bistro Café Summum, le Cannelloni de foie gras poêlé est une véritable œuvre d'art culinaire. Ce plat, riche et décadent, est une invitation à savourer la finesse du foie gras, enveloppé dans une pâte délicatement croustillante. Un mélange de textures et de saveurs qui éveille les sens dès la première bouchée.
Le mariage surprenant Fraise/huile d'olive
L'audace est au rendez-vous avec ce plat surprenant qui combine la douceur de la fraise avec l'intensité de l'huile d'olive. Cette association inattendue crée un équilibre parfait entre sucré et salé, offrant une expérience gustative unique et mémorable.
Le Homard bleu rôti en deux services
Le Homard bleu, servi en deux temps, est une célébration de la mer. Le premier service présente le homard rôti à la perfection, tandis que le second dévoile des accompagnements qui mettent en valeur sa saveur riche et délicate. Chaque bouchée est un hommage à la qualité et à la fraîcheur des produits locaux.
Un Lieu de Retrouvailles Modernisé et Chaleureux
Un décor signé Julie Fuillet
Le Bistro Café Summum a récemment subi une transformation sous la direction artistique de Julie Fuillet. Le résultat est un espace qui allie modernité et confort, où chaque détail a été pensé pour créer une atmosphère accueillante et chaleureuse. Les matériaux nobles comme le bois et le cuir se mêlent harmonieusement, reflétant l'authenticité et la qualité que le bistro souhaite transmettre à ses visiteurs.
Une ambiance bistronomique
L'ambiance du Bistro Café Summum est désormais caractérisée par un mélange subtil entre le bistrot traditionnel et la gastronomie moderne. C'est un lieu où l'on peut savourer une cuisine raffinée tout en se sentant comme chez soi, grâce à une décoration qui évoque la convivialité et le partage. Ce cadre unique fait du bistro un endroit idéal pour des retrouvailles entre amis ou en famille.
Des découvertes culinaires surprenantes
Au Bistro Café Summum, chaque plat est une découverte. La carte, constamment renouvelée, propose des créations originales qui surprennent et enchantent les palais les plus exigeants. De l'entrée au dessert, les mets sont préparés avec soin, utilisant des produits de saison pour garantir fraîcheur et qualité. C'est une invitation à explorer de nouveaux horizons culinaires dans un cadre qui stimule tous les sens.
Des Repas en Plein Air au Jardin
Des repas fraîcheur
Lorsque le soleil brille et que la brise est douce, le jardin du Bistro Café Summum devient un havre de paix où l'on peut savourer des repas fraîcheur. Des salades croquantes, des fruits de mer légers et des jus de fruits frais composent un menu parfait pour se rafraîchir et profiter de l'ambiance naturelle.
Spécialités grillées au feu de bois
Rien ne vaut le goût fumé des spécialités grillées au feu de bois. Que ce soit des gambas, un filet de canette ou un T-Bone de veau, chaque plat est une découverte de saveurs, relevé par des sauces comme la Teryaki ou la béarnaise piquante.
Des saveurs toniques et épicées
Les épices douces et les herbes fraîches ajoutent une touche tonique à nos plats. Chaque bouchée est une explosion de goûts qui réveille les papilles et enchante les sens, faisant de chaque repas un moment inoubliable.
Une Offre Saisonnière et Fait Maison
Des recettes adaptées aux saisons
Au Bistro Café Summum, chaque saison apporte son lot de nouveautés et de saveurs. Le chef et sa brigade s'engagent à travailler de façon saisonnière, adaptant les menus pour tirer le meilleur parti des produits frais et locaux disponibles. Cette approche garantit non seulement une fraîcheur inégalée, mais aussi une expérience renouvelée à chaque visite.
Une sélection variée de plats
L'offre du Bistro Café Summum se distingue par sa diversité. Des entrées légères aux plats copieux, chaque option est pensée pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies. La flexibilité de l'offre permet aux convives de personnaliser leur expérience culinaire, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner élaboré.
Cave à vins et épicerie fine
Pour compléter l'expérience, le Bistro Café Summum propose une cave à vins soigneusement sélectionnée et une épicerie fine. Ces espaces offrent des produits de haute qualité qui reflètent l'engagement du restaurant envers l'excellence et la créativité culinaire. Les amateurs de vin pourront découvrir des accords parfaits avec leur repas, tandis que l'épicerie fine propose des produits artisanaux uniques.
Un Chef et sa Brigade au Cœur de l'Innovation
Travail quotidien sur de nouvelles recettes
Au cœur de la brigade, le chef et son équipe s'engagent quotidiennement dans la création de nouvelles recettes. Chaque jour est une opportunité pour innover et surprendre les palais les plus exigeants. L'accent est mis sur l'originalité et la fraîcheur, transformant chaque repas en une expérience unique.
Une attention particulière aux produits de saison
L'utilisation de produits de saison n'est pas seulement une question de goût, mais aussi de responsabilité environnementale. La brigade sélectionne méticuleusement ses ingrédients chez les producteurs locaux, garantissant des plats à la fois savoureux et éthiques. La fraîcheur des produits est la clé de la qualité des plats servis.
Un engagement pour la qualité et la créativité
L'engagement de la brigade ne se limite pas à la qualité des ingrédients, mais s'étend à chaque aspect de la préparation culinaire. La créativité est au cœur de chaque plat, offrant une expérience culinaire qui va au-delà des attentes des clients. La brigade travaille en harmonie pour assurer que chaque plat soit un chef-d'œuvre en soi.
Des Formules pour Explorer de Nouveaux Horizons
Au Bistro Café Summum, chaque formule est une invitation à découvrir des saveurs inédites et à s'immerger dans des expériences culinaires renouvelées. Chaque plat est conçu pour éveiller la curiosité et offrir une vue sur fjord de la gastronomie.
Des plats qui changent régulièrement
La carte du Bistro Café Summum est un véritable tableau vivant, où les mets évoluent au gré des saisons et des inspirations du chef. Cette dynamique assure une fraîcheur et une originalité constantes, permettant aux convives de revenir pour de nouvelles découvertes à chaque visite.
Une carte de vins riche
La sélection de vins est pensée pour compléter parfaitement chaque plat. Avec des options provenant des quatre coins du monde, les amateurs de vin peuvent s'attendre à des accords mets et vins qui magnifient chaque bouchée.
Des produits nobles et raffinés
L'engagement envers la qualité se manifeste dans le choix des ingrédients. Seuls les produits les plus frais et les plus nobles sont sélectionnés pour composer les plats du Bistro Café Summum, garantissant une expérience gustative exceptionnelle à chaque fois.
Un Voyage Culinaire Infini
Des entrées fraîches et savoureuses
Pour débuter votre odyssée culinaire au Bistro Café Summum, laissez-vous tenter par une sélection d'entrées qui éveillera vos papilles. Des saveurs fraîches et légères prépareront le terrain pour une expérience gustative inoubliable.
Des plats copieux et délicieux
Le cœur de notre menu réside dans nos plats principaux, où chaque recette raconte une histoire. Savourez des mets copieux qui reflètent la richesse et la diversité de la cuisine mondiale, toujours préparés avec une touche de créativité.
Des délices sucrés pour conclure
Pour finir en beauté, notre sélection de desserts fait maison vous transportera dans un monde de douceur. Chaque bouchée est une promesse de plaisir, clôturant parfaitement votre voyage culinaire au Bistro Café Summum.
La Promesse d'une Expérience Culinaire Unique
Au Bistro Café Summum, chaque plat est une promesse de découverte et d'émerveillement. La cuisine de goût et de créativité reflète l'engagement du chef et de sa brigade à offrir une expérience qui va au-delà des attentes. Les mets, préparés avec soin et passion, sont une véritable célébration de la gastronomie du terroir.
Une cuisine de goût et de créativité
Les plats sont conçus pour éveiller les sens et inviter les convives à un voyage culinaire sans pareil. Chaque ingrédient est choisi pour sa fraîcheur et son authenticité, garantissant une expérience gustative riche et mémorable.
Des moments gourmands à partager
Le Bistro Café Summum est l'endroit idéal pour des repas en famille ou entre amis. Les plats sont servis dans une ambiance conviviale, où chaque bouchée renforce les liens et enrichit les conversations.
Un service attentif et personnalisé
Le personnel du Bistro Café Summum est dédié à votre bien-être. Attentifs et professionnels, ils s'assurent que votre visite soit aussi agréable que délicieuse. L'attention portée aux détails fait de chaque repas un moment inoubliable.
Découvrez l'Auberge du Dimanche, un havre de paix au cœur du Bas-Saguenay, où chaque séjour se transforme en une aventure inoubliable. Immergez-vous dans la beauté naturelle du Fjord-du-Saguenay et savourez une cuisine locale exquise. Pour une expérience culinaire et de plein air unique, réservez votre séjour dès maintenant sur notre site.
Conclusion
En conclusion, le Bistro Café Summum est une véritable célébration de la gastronomie, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée est une découverte. Que vous soyez un habitué ou un nouveau venu, chaque visite est une promesse de plaisir renouvelé. Laissez-vous transporter par les créations culinaires du chef, qui sait si bien marier tradition et innovation pour le plus grand bonheur de vos papilles. N'attendez plus pour réserver votre table et vivre une expérience gustative inoubliable au cœur de la convivialité et de l'authenticité.
Foire aux Questions
Quels sont les plats incontournables à essayer au Bistro Café Summum ?
Ne manquez pas le Cannelloni de foie gras poêlé, le mariage surprenant Fraise/huile d'olive, et le Homard bleu rôti en deux services.
Le chef Marc Dufosse propose-t-il des plats pour les amateurs de saveurs internationales ?
Absolument, le chef Marc Dufosse transporte ses convives dans un voyage culinaire mondial avec des plats comme le fish and chips, les linguines au gorgonzola et le croisette’s burger au camembert rôti.
Y a-t-il des options de menus variés ?
Oui, le Bistro Café Summum offre plusieurs formules telles que les menus Déjeuner, Découverte, Saveurs iodées et le 'Menu Intuition' qui comprend sept plats.
Le restaurant offre-t-il des repas en plein air ?
Oui, pendant les beaux jours, les clients peuvent profiter de repas au Jardin avec des spécialités grillées au feu de bois et des saveurs toniques et épicées.
Quelles sont les options de dessert proposées pour finir le repas ?
La Maison Lefèvre propose des desserts variés et délicieux pour conclure votre expérience culinaire.
Le Bistro Café Summum propose-t-il des plats faits maison ?
Oui, le restaurant met en avant une offre saisonnière et fait maison avec des recettes adaptées aux saisons et une sélection variée de plats.
Quel type d'ambiance peut-on attendre au Bistro Café Summum ?
Le restaurant offre une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour des repas en famille, entre amis ou en couple.
Le chef et sa brigade sont-ils engagés dans l'innovation culinaire ?
Oui, le chef et sa brigade se concentrent sur l'innovation, travaillant quotidiennement sur de nouvelles recettes et prêtant une attention particulière aux produits de saison.
Comentarios